Brokoli

 

Prof.Dr. İbrahim Adnan Saraçoğlu Bitkilerle gelen sağlık

 

Değerli okuyucu, brokoli üzerinde en fazla ve en uzun araştırma yapmış

olduğum sebzelerden bir tanesidir. Brokoli memleketimizde son on

yıldan beri tanınmaya başlamıştır. Halbuki, Bizans döneminde

Anadolu'da ve Akdeniz Bölgesi'nde özellikle yetiştirilmiş bir

sebzedir. Brokoli, karnabaharın yeşiline benzeyen bir sebzedir.

Brokoli gerçek bir C vitamini deposudur. Orta büyüklükteki brokoli

günlük C vitamini ihtiyacımızın tam iki katını karşılar. Brokolinin

lifli yapısı ve içerdiği beta karoten sağlıklı bir bağırsak florası

için vazgeçilmez birer takviyedir. Aynı büyüklükteki brokoli günlük A

vitamini ihtiyacımızın yüzde 15'ini karşılar. Burada okuyucuya

hatırlatmakta fayda görüyorum, besinlerdeki A vitaminini, A vitamini

olarak değil beta karoten olarak alırız.

 

Besinlerde bulunan beta karoten A vitamininin ön basamağıdır. Beta

karoten vücudumuza alındıktan sonra yine vücudumuz tarafından A

vitaminine dönüştürülür. Gerek beta karoten gerekse de C vitamini

güçlü birer antioksidandırlar. Brokoli çok çeşitli etkin maddeler

içeren bir sebzedir. Kadınlarda meme, erkeklerde prostat kanserine

karşı koruyucu  ve önleyici gücü olan bu etkin madde sulforafen'dir.

Brokoli quercetin adı verilen doğal antibiyotik içermektedir.

 

Erkekler için

 

Brokoli prostatit şikâyetlerine karşı mükemmel bir yardımcıdır. İyi

huylu prostat büyümesi (benign prostate hypertrophy) 40-45 yaşından

sonra erkeklerin yüzde 43'ünde, 50-55 yaşlarında yüzde 50'sinde ve 60

yaşlarından sonra da yüzde 55'inde görülen bir rahatsızlıktır. Genel

olarak başlangıç şikâyetleri geceleri sık idrara kalkma, idrar

yaparken zorlanma ve çatallanma, idrar kesesini tam boşaltamama

(miksiyon) şeklinde olmaktadır. Daha ileri safhalarda ise idrar

yaparken yanma, idrar tutmada zorlanma ve cinsel isteksizlik de baş

gösterebilmektedir. Brokoli kürü hem prostatit hem de iyi huylu

prostat büyümesi şikâyetlerinde mükemmel bir yardımcıdır. Genel bir

kural olmasa da  bazı erkeklerde orta yaştan itibaren östrojen hormonu

yükselmeye başlar.  Bunun nedeni, östrojen hormonu metabolizmasının

yavaş çalışmaya başlamasıdır. Yani, östrojen hormonunun vücudumuzdaki

yok edilme hızı (yıkımı) yavaşlamaktadır. Sonuç olarak, östrojen

hormonu seviyesi yükselmeye başlar. Östrojen hormonunun yükselmesi

erkeklerde cinsel isteksizliğe de neden olmaktadır. İşte, brokolide

bulunan üç tane etkin madde, (bunlardan bir tanesi di-indol-methan)

östrojen hormon metabolizmasını hızlandırarak, bu hormonu normal

seviyesine indirebilmektedir.

 

Kadınlar için

 

Brokolinin, her iki kadından bir tanesinin göğüslerinde oluşan

fibrokistleri ortadan kaldırmadaki gücünü brokoliyi ilk araştırmaya

başladığım yıllarda henüz bilmiyordum. Aradan geçen onbeş yıldan sonra

tekrar brokoliyi incelemeye başladığımda, brokolinin kadınların

memelerinde oluşan fibrokistleri (solid kitle değil) ortadan

kaldırmadaki gücünü gördüğümde heyecanımı unutamam. Bu satırları

yazarken aynı heyecanı tekrar yaşadığımı belirtmek isterim.

Fibrokistlere bağlı olarak adet öncesi ve adet döneminde göğüslerde

oluşan ağrıların da ortadan kalktığını hayretle

gözlemleyebileceksiniz.

 

Osteoporoz şikâyeti olanların imdadına yetişir. Çünkü, o bir kalsiyum

bombasıdır. Bir bardak sütten alacağınız kalsiyumun kat kat fazlasını

bir porsiyon brokoli tüketerek alabilirsiniz. Sütün içerdiği

kolesterolden de olumsuz etkilenmemiş olursunuz. Brokolinin kendine

özgü olan lifli yapısı, bağırsak florasını düzenlemede ve kabızlığa

karşı önleyicidir.

 

 

GÜNÜN KÜRÜ

 

Kür 1: Prostatit ve iyi huylu prostat büyümesine karşı

 

Yaklaşık, yarım litre kaynamakta olan suyun içine 200-250 gram

brokoliyi atınız. Hafif ateşte en fazla beş dakika haşlayınız.

Ilıdıktan sonra süzüp ayırınız. Üçte birini sabah, üçte birini öğlen

ve son kalan üçte birini de akşam aç karnına içiniz. Haşlanmış brokoli

parçalarını tüketmek zorunda değilsiniz. Mühim olan haşlama suyunu

tüketmektir. Her yedi günlük uygulamanın sonunda üç gün ara veriniz.

Sabah erken işe gitmek durumundaysanız, sabah ve akşam içeceğiniz

haşlanmış brokoli suyunu akşam hazırlayıp  içiniz. Geri kalan yarısını

da sabah içimi için buzdolabında koruma altına alabilirsiniz.

  

Kür 2: Kadınların memelerinde oluşan fibrokistlere karşı

 

Yaklaşık, yarım litre kaynamakta olan suyun içine 200-250 gram

brokoliyi atınız. Hafif ateşte en fazla beş dakika haşlayınız.

Ilıdıktan sonra süzüp ayırınız. Üçte birini sabah, üçte birini öğlen

ve son kalan üçte birini de akşam aç karnına içiniz. Haşlanmış brokoli

parçalarını tüketmek zorunda değilsiniz. Mühim olan haşlama suyunu

tüketmektir. Ara vermeden toplam uygulama zamanı yirmi bir gün

olacaktır. Sabah erken işe gitmek durumun-daysanız, sabah ve akşam

içeceğiniz haşlanmış brokoli suyunu akşam hazırlayınız. Geri kalan

yarısını sabah içimi için buzdolabında koruma altına alabilirsiniz.

Yirmi bir gün tamamlandıktan sonra üç gün ara verip ikinci yirmi bir

günlük kür uygulanır ve kür sonlandırılmış olur.

 

 

 

SORU - CEVAP

 

Soru: Sayın hocam, yıllardır geniz akıntısı şikâyetinden mustaribim.

Bana bir öneride bulunabilir misiniz?

 

Cevap:  Bunun için adaçayı kürünü öneririm. Yaklaşık bir su bardağı

suda bir poşet adaçayı veya bir tatlı kaşığı taze adaçayı on dakika

demlenir. Günde 2-3 defa gargarası yapılır. Özellikle akşam yatağa ve

sabah evden çıkarken mutlaka bir-iki kez gargarası yapılmalıdır.

Ayrıca, beraberinde bir ay boyunca her gün bir çay bardağı adaçayı

içilir. Demleme süresi tamamlandıktan sonra bitkiyi suyunun içinde

bekletmeyiniz mutlaka süzüp ayırınız. Gargara için hazırlanan bir

bardak adaçayı 48 saat bozulmadan bekleyebilir.