TÜRK KAHVESİ VE KAHVE FALI

 

Gönül Ne Kahve İster Ne Kahvehane
Gönül Sohbet İster Kahve Bahane...

 

 

Biz Türklerin bütün dünyada da bilinen birçok kendimize has özellikleri vardır. Örneğin nargile içişimiz, lokumumuz, dönerimiz ve kebabımız gibi. Bunlara örnek olarak birçok şey daha sayabiliriz. Mesela Türk Kahvesi bunlardan birisidir. Türk kahvesi kültürümüze o kadar sağlam bir şekilde yerleşmiştir ki, artık kahve içilmeden kız istenmez, bayanlar toplanmadığı zaman kahve içilmeden muhabbet edilmez ve kahve içilerek edilen hoş bir sohbetin 40 yıl hatırı olur hale gelmiştir. Peki, ama kültürümüz için bu kadar önemli olan Türk Kahvesi nasıl yapılır, sağlığımız için yararları ve zararları var mıdır?

Türk Kahvesi, Türkler tarafından keşfedilen kahve hazırlama ve pişirme metodunun adıdır. Özel bir tadı, köpüğü, kokusu, pişirilişi, ikramıyla kendine özgü bir kimliği ve geleneği vardır. Telvesi ile ikram edilen tek kahve türüdür.

Kahve; hazmı kolaylaştırır, vücuda uyanıklık ve zindelik verir. Ama her şeyin olduğu gibi kahvenin de aşırısının zararı vardır. Türkiye’de kahve yetişmediği hâlde, özel pişirme şekliyle dünyanın pek çok yerinde “Türk Kahvesi” olarak bilinir. Bu bize özel kahveyi daha güzel bir şekilde pişirmek için şu hususlara dikkat edilmelidir.

 

Güzel Bir Türk Kahvesi Pişirmek İçin;

 

—Her şeyden önce kahve için kullanılan su, klorsuz içme suyu olmalıdır. Kireçli bir su olursa, kahveniz tortulaşır ve acır.

—Cezveye kaç kişilik kahve yapıyorsak o miktara göre fincanla su koyun. Bir kişilik kahve için 1 fincan suya, 2 çay kaşığı kahve yeterlidir.

—Eğer kahvenizin az şekerli olmasını istiyorsanız 1, orta şekerli olmasını istiyorsanız 2, şekerli istiyorsanız 3 çay kaşığı şeker koyabilirsiniz.

—Cezve, ateşin üzerine yerleştirildikten sonra içindeki su karıştırılmaz. Fakat kaynamaya başladığı anda kaşıkla karıştırırsanız, kahvenin köpük yaptığını görürsünüz. Kenardaki köpükleri ortaya alıp, karıştırma işlemine son verin.

—Kahvenin taşmasına yakın, yani kahve cezve içinde yükselmeye başladığı anda, cezveyi indirip köpüğü fincanlara pay edin. Bu arada cezveyi hafifçe sallayıp telvenin çökmesini engelleyin. Geriye kalan kahveyi bir taşım daha kaynatıp fincanlara doldurabilirsiniz.

 

Aklınızda Bulunsun Türk Kahvesi ile Şunları Yapabilirsiniz:

 

Ø  Bayat bir Türk kahvesi, ikram sırasında sizi zor durumda bırakabilir. Bunu engellemek için, kahve kavanoza 2-3 tane kesme şeker atın. Böylece kahveniz daha uzun bir süre tazeliğini koruyacaktır.

 

Ø  İçinde çekilmiş kahve bulunan kavanoza bir tutam tuz veya şeker ilave ederseniz, bu, kahve kokusunun daha belirgin olmasını ve artmasını sağlar. Şayet kahveniz bayatsa, kullanmadan evvel kısık ateşte hafif kavurun, hem rutubeti gider, hem de tazelenir.

Ø  Kahvenin kokusu hoş değilse, içerisine biraz saf vanilya koyabilirsiniz.

Ø  Kahvenin bozulup bayatlamaması için kapalı bir kutuda ya da kavanozda saklayın. Serin ve ışıksız bir yerde hatta buzdolabında muhafaza edin. Tadının bozulmaması için asla metal kaşık kullanmayın, plastik bir ölçü kaşığı kullanın.

Ø  İçilen kahve telvelerini atmayın. Kahve telvesini mutfak veya banyodaki lavaboya döküp üzerinden bol su akıtın. Kokuların ve su borusuna yığılan yağların yok olduğunu göreceksiniz.

Ø  Kahve izini porselenden çıkarmak için soda koyun.

Ø  Mutfak eşyalarındaki balık kokusunu önlemek için kahveyi kullanabilirsiniz. Yıkama suyunun içine bolca kahve telvesi atın. Telve, balık kokusunu emecektir. Sonra bildiğiniz gibi bolca suyla durulayınız. Ellerinize sinen kokuyu da yine nemli kahve telvesiyle ellerinizi ovup duruladıktan sonra giderebilirsiniz.

Ø  Sarımsak kokusu için de kahve için ya da kavrulmamış kahve tanesi çiğneyin.

 

Türk Kahvesinin Özellikleri

 

Ø  Dünyanın en eski kahve pişirme yöntemidir.

Ø  Köpük, kahve ve telveden oluşur.

Ø  Yumuşak ve kadifemsi köpüğü sayesinde damakta en uzun süre tadını devam ettiren kahve türüdür.

Ø  Birkaç dakika şekli bozulmadan kalabilen bu leziz köpüğü sayesinde, uzun süre sıcak kalabilir.

Ø  İnce kenarlı fincanda sunulduğu için, diğer kahve türlerine göre daha yavaş soğur ve böylece daha uzun süren bir kahve keyfi sunar.

Ø  Yoğun şurupsu kıvamı ile ağızdaki lezzet tomurcuklarını aşırı uyararak hafızada yer eder.

Ø  Diğer kahve türlerine göre, daha kıvamlı, yumuşak ve aromatiktir.

Ø  Kendine özgü enfes kokusu ve özel köpüğü ile diğer kahvelerden kolaylıkla ayırt edilebilir.

Ø  Kahve tutkunları tarafından, kaynatılarak içilebilen tek kahve olarak kabul edilir.

Ø  Kahve Falı ile geleceği anlatmak için kullanılan tek kahve türüdür.

Ø  Eşsizdir çünkü kahvesi fincanın içindedir ancak telve olarak dibe çöktüğünden filtre edilmesine ve süzülmesine gerek kalmaz.

Ø  Hazırlanırken şeker ilave edildiğinden diğer kahvelerde olduğu gibi sonradan tatlandırmaya gerek yoktur.

Ø  Sağlıklıdır çünkü fincanın dibinde biriken telvesi içilmez.

Ø  Sıklıkla içildiği halde, miktar olarak fazla olmadığından şişkinlik yapmaz.

Ø  Diğer kahve türlerine göre, bir içimde daha az kafein içerir.

Ø  Pişirilirken, şekeri tercihe göre ilave edildiğinden içime hazır halde sunulan tek kahve türüdür.

Ø  Kahveden önce su içilerek, ağızda bulunan önceki tatlar arındırılarak kahve tadının eşsiz bir şekilde tadılması sağlanır.

Ø   Türk toplum hayatına da etki eden kahve, dostluğun simgesi haline gelmiş ve “kız isteme” merasimlerinin bir süjesi olmuştur.

Ø Dünyada 40 yıl hatırı sayılan tek kahvedir. 

 

 

Kahve Falı Nasıl Bakılır ?

Fal nedir?

 

Geleceği öğrenmek, şans ve kısmetini önceden anlamak ve bilmek, bilmeye çalışmak demektir.

 

Herkes yaşamındaki bazı dönemleri merak eder. O dönemler özel dönemlerdir. Acaba o dönemlerde neler olacaktır? Gelecek öğrenile bilinir mi? Buna imkân var mı?

O dönemler belli ortamlar ve metotlar içinde görülebilir.

Falların hepsinde amaç hep aynıdır. Geleceğin görülmesine çalışılır. Bunların bazıları üst düzeyde bilgi gerektiren mistik veya akült yöntemlerdir. Daha da ötesi doğuştan gelen bazı algılama yöntemleridir.

 

Kahve falı; mistizm gerektirmeyen yöntemlerle yapıldığından her birey tarafından öğrenilerek bakılabilir. Fala inanmayın ama falsızda kalmayın..!

 

 

Fal Öncesi, Fal için yapılan hazırlık 1. Bir niyet tutulur. 2. Fincan tabağa ters çevrilmelidir. 3. Fincan soğuyunca kaldırılmalıdır. 4. İlk önce fincana, daha sonra da tabağa bakılır.

Fal için hatırlanması gerekenler 1. Kahve telvesi yeterli miktarda          olmalıdır. 2. Kahve daima aynı yerden içilmelidir 3. İçildikten sonra dipte kalan telve karıştırılmamalıdır. 4. Soğumadan fincan kaldırılmamalıdır

§  Kahve Fincanına Nasıl Bakılır?

Fincan sapından başlayarak hayali bir kutup, ekvator çizgisi ile ikiye yarılıp dört parça şeklinde elde edilir. Saatin akrep, yelkovanın dönme yönüne göre fala bakmaya başlanmalıdır. Hayali kutup çizgisinin sağ tarafında kalan şekiller pozitif semboller olarak yorumlanır, hayali kutup çizgisi sol tarafında kalan şekiller negatif semboller olarak yorumlanırlar. Hayali ekvator çizgisi üstünde kalan şekiller için olaylar kısa bir zaman sonra gerçekleşecek yorumu yapılmalıdır. Hayali ekvator çizgisi altında kalan şekiller için olaylar daha uzun bir zaman sonra gerçekleşecek yorumu yapılmalıdır.

Kahve Tabağına Nasıl Bakılır?

Kahve tabağının içindeki telveyi süzülür, tabak dik şekilde tutulur, gözümüzle dört parçaya bölmeliyiz. Şimdi de fincanda gördüğümüz şekilleri veya benzerlerini bu bölümler içinde aramaya sıra gelmiştir. Tabak falında da fincan falındaki gibi önce renge bakarak başlamalıyız. Tabağa konan telvenin şekline bakmalıyız, yalnız tabak falındaki yollar her zaman için aşağıdadır. Bu sebeple, çekim kurallarına göre uzanan bu yolların aynı fincan falındaki gibi yorumlanmamız gereklidir. Tabak falı fincan falındakileri bilgileri onaylamak içindir. Şayet fincan falındaki yorumları onaylamıyor ise niyet neticesindeki yorum çok uzun sürecek veya hiç olmayacak demektir.

Fal Yorumunda Dikkat Edilecekler?

Kahve falına baktığınız kişi hakkında bilinçaltınızdaki mesajları hatırlamalısınız. Falına baktığınız kişi, fincandaki şekiller arasındaki alakayı derhal kurarak titreşimsel enerji oluşturmalısınız, en kısa zamanda benzetme, sonra da yorum yapmalısınız.

Fincandaki şekillerin yorumunu gerek sizi, gerek de falına baktığınız kişiyi aşırı üzmesine ya da sevindirmesine izin vermemelisiniz, neticede fal olduğunu unutmayın.

 

Falınıza baktırmak için de arzu ederseniz sanal falcıyı tıklayabilirsiniz….

 

http://www.yorumcu.com/fal/kahvefali/sanalkahvefali.asp

 

 

Uykuyu kaçırırmış, ne gam! Kaçan uyku olsun: Bu koku, bu tat, şu keyif kaçırılır mı?

“Keyif içeceği” olmasının çok ötesinde kahve, toplumsal tarihimize ait pek çok ayrıntının ipuçlarını verir bize.

Sadece bir içecek değildir ve öyle algılanmamalıdır.

Siz anladınız beni, benim bu keyfim kahveden…

 

Gelin birlikte kahve içelim…

 

Her kahve aynı tadı taşımaz nerede içiyorsan, kiminle içiyorsan ona göre değişir...

 

Sahilde oturduğun rüzgârlı bir sonbahar günü, en sevdiğin dostun ağlarken içtiğin kahvenin

tadı kederlidir...

Kahve telvesine yüreğinin acısı karışır...

 

Bir pazar öğle sonrası Sevdiğinizin "Hadi bir kahve yapayım da içelim" dediği kahve; huzurludur...

Köpükler Sevdiğinizin gözbebeklerine yansır...

Dudağının kıyısında kalan küçük bir gülümsemedir...

 

Bir gece vakti zil zurna sarhoş içtiğiniz kahve aynı kahvedir belki...

Köpüğüyle, rengiyle, dumanıyla aynı kahvedir.

Ama içilen kahveler ruhunun süzgecinden geçer ve tatları değişir...

Her kahve aynı değildir bu yüzden...

 

Kahve; düşülen kuyudan çıkma çabasıdır...

Koyu kıvamlı kahverengi bir ipe tutunur, çıkarsın, çıktığın an uyuyakalırsın...ferahlıktır!!!

 

Tek başına balkonda içtiğiniz kahve; yalnızlıktır...

Acıdır tadı...

Ama garip de bir keyfi, lezzeti vardır...

 

Kızlarımızın, gelinlerimizin yaptığı kahve; sevgi doludur...

Eski fincanda, az şekerli...

Kahve gibi görünmez size...

Ama sıcaktır, dumanı tüter ve kokusu büyülüdür...

 

Beklemediğiniz bir anda size uzatılan kahve başkadır...

Isıtır içinizi...

 

Yorgun olduğunuzda içtiğiniz kahve hafifletir sizi...

Kendinize getirir, unutturur günün ağırlığını.

 

*Alıntıdır